四川省郫县豆瓣股份有限公司的企业风采

1. 四川省郫县豆瓣股份有限公司的企业风采

“鹃城牌”郫县豆瓣获奖名录：1983年荣获四川省人民政府颁发的优质产品称号1985年荣获轻工部优质产品称号1988年荣获首届中国食品博览会金奖1990年荣获国家旅游总局、商业部、轻工部举办的国际旅游购物节同类调味品最高荣誉将“天马银奖”，并成为第十一届亚运会指定产品1992年获得首届巴蜀食品节金奖，同年又被国家商检局审批为出口商品注册登记企业1996年被评为中国消费者信得过金榜畅销产品1999年“鹃城牌”荣获四川省著名商标 1999年被国内贸易部评为“中华老字号”2000年被中国绿色食品发展中心评为国家A级绿色食品2001年至今被评为市农业产业化经营重点龙头企业2002年被评为省农业产业化经营重点龙头企业2003年通过国际ISO9001:2000质量认证2003年被评为四川省名牌产品 2005年获第二届四川·中国西部国际农业博览会金奖2006年被四川省商务厅评为“四川老字号”2007年获首届中国成都国际农业博览会金奖2007年通过QS食品质量安全认证2008年经国家质量监督检验检疫总局确定为奥运食品生产商

2. 四川省郫县豆瓣股份有限公司的概述

1955年，“益丰和”响应政府号召，实行公私合营组成“郫县酱园”，后更名为“郫县豆瓣厂”，生产的产品定名为“鹃城牌”。1999年4月经四川省体改委批准由郫县豆瓣厂等三家地方国营骨干企业在股份制改造基础上组建四川省郫县豆瓣股份有限公司。公司位于成都市郫县郫筒镇南大街180号，占地近10万平方米，总资产9000多万，年销售额过亿。拥有员工400余人，各类工程技术人员、大中专毕业生200余人。年产“鹃城”牌郫县豆瓣及系列产品二万余吨，是西南地区历史最悠久的调味品生产企业。“鹃城”牌郫县豆瓣及系列产品，不仅畅销国内各大城市，还远销日本、香港、泰国、南斯拉夫、美国等国家和地区，并通过国际贸易和驻外机构直接输送到世界200多个国家和地区。每年通过外交部订购的郫县豆瓣，早已走进了各驻外使馆，用于接待宾客之用。“鹃城”牌郫县豆瓣是郫县豆瓣同行业中的标杆企业，郫县豆瓣的正宗鼻祖，是最早一家获得出口权的豆瓣企业，是非物质文化遗产郫县豆瓣传统制作技艺的传承企业，是郫县豆瓣行业中唯一拥有郫县豆瓣传统制作技艺国家级传承大师的企业。历经百年沧桑，“益丰和”号酱园美名依旧，“鹃城”牌郫县豆瓣也依其秘方酿制，成为享誉世界的郫县豆瓣的代表之作！面对未来，公司将继续倡导新的健康理念，以生产“健康、绿色、味美、营养”的产品为目标，继续致力于成为中国健康产业的推动者和先行者，为打造一流的调味品王国而不懈努力！ 1.致力于成为中国健康产业的推动者与先行者，打造一流的调味品王国。2.我们遵循“突出主业”的经营方针,坚持重点发展以“郫县豆瓣”为主的“益丰和号”调味品，同时努力开拓复合调料，酱油、泡菜等调味品，利用健力宝集团的资金、品牌、市场、人力资源等方面的优势，开拓我们自己的品牌与市场，形成“益丰和号”与“健力宝”品牌比翼齐飞局面。3.我们的经营理念：“有毅力，就能出奇迹”。4.我们的管理理念：敢于管理、勤于管理、 善于管理、精于管理.5.扎根郫县、统一川内、拓展全国、走向世界.6.短期目标: （1-2年）实现销售收入5000万-1亿元；中期目标: （3-5年）实现销售收入2-5亿；长期目标: （5-10年）实现销售收入5-10亿元； 实现销售收入6000- 9000万7.我们强调人力资本不断增值的目标优先于财务资本增值的目标。8.近期目标：企业内部品牌整合，使消费者认知正宗郫县豆瓣出自益丰和号中期目标：实现对其他品牌/企业的整合，使消费者认知益丰和号出品正宗郫县豆瓣和其它调味品远期目标：使消费者认知益丰和号=调味品9.在企业的可持续性发展条件下，为顾客创造价值带来利益。10.我们将在进一步发展“鹃城牌”郫县豆瓣的同时，加大“郫县豆瓣”的行业整合，建一流的调味品王国11.我们要重视科研的基础建设，加大科研投入，同外部科研机构联合不断开发调味新产品。12.我们奉行效率优先，兼顾公平的原则，鼓励每个员工在真诚合作与责任承诺基础上，展开公平的竞争；公司将为员工的发展，提供公平的机会与条件。员工应通过工作和自学不断提高自身的素质与能力；依靠创造性地完成和改进本职工作满足自己的成就愿望。我们从根本上否定评价与价值分配上的短视、攀比与平均主义。我们人才管理的基本准则：公正、公平和公开。13.我们要建立健全员工考核及奖励机制，通过考核，促进员工不断进取，促进优秀人才脱颖而出，实现人力资源的激活。14.我们要合理配置人力资源，使每位员工都能够找到适合自己特长的工作岗位，也使每个工作岗位都能够配备最佳的工作人员。15.我们企业文化建设的目标是让“郫县豆瓣股份公司”成为员工精神的家园。

3. 四川省郫县豆瓣股份有限公司的公司管理

公司重视各方面的管理，在人力资源方面，公司秉承健力宝集团人才战略管理模式，注重员工的培训，强调人力资本不断增值的目标优先于财务资本增值的目标。公司奉行效率优先，兼顾公平的原则，鼓励每个员工在真诚合作与责任承诺基础上，展开公平的竞争；公司将为员工的发展，提供公平的机会与条件。员工应通过工作和自学不断提高自身的素质与能力；依靠创造性地完成和改进本职工作满足自己的成就愿望。公司人才管理的基本准则：公正、公平和公开，让郫县豆瓣股份公司成为员工精神的家园。在信息化方面，我们高起点、高标准、高效率进行信息化建设，组建了高速、稳定、可靠的计算机局域网、广域网等网络基础支撑环境；我们引进先进的用友管理软件，实现公司的物流、信息流、资金流的统一，并在公司建立内部邮件系统，实行网上办公。在流程化方面，公司不断进行BPR，从销售到生产，从采购到财务按照标准ERP流程作业。

4. 郫县豆瓣酱是“川菜之魂”，殊不知，四川早就没有郫县了！

5. 四川郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”，真的有这么重要吗？

首先，美食讲究的是“色香味”俱全，把味道放在了最后也就说明味道是其中非常重要的一个因素。川菜，作为中国几大名菜系自然有它的特别之处，而这个特别之处就在于川菜的味道，川菜的味道一般都很重，我觉得最具代表的应该就是经典川菜“麻婆豆腐”。

正宗的麻婆豆腐一定是又麻又香还有点辣，然而，这些味道的调制离不开郫县豆瓣，独特的做法使郫县豆瓣不仅让自身的味道融合在菜品中，更重要的是让菜品的其它味道发挥的淋漓尽致！


其次，我觉得一道麻婆豆腐并不能完全代表川菜，也不能完全说明郫县豆瓣就是“川菜之魂”，毕竟川菜的种类很多，菜品也很多，而四川也不止郫县豆瓣这一家做豆瓣的牌子。那么，我们不得不提的就是郫县豆瓣自身的特点，正宗的郫县豆瓣它在选材和工艺上都十分的讲究，香味醇厚但却不会加一点香料，色泽红光油润但却不会加任何油脂，靠的是优良的加工技术和上好的原材料才能达到色、香、味俱全的标准，同时也具有了辣味重、颜色红润、回味甘甜等特点，也因此成为了非常棒的调味品！


最后，我不得不说的就是郫县豆瓣的名气，郫县豆瓣有着悠久的历史传承，这一点就足以让它成名，而且它并不是四川唯一的豆瓣，但现在最出名的就是它，这也得益与上面讲的它独特的做法，造就了本身的质量过硬，以至于远销全国各地，这个我是有亲身体会的，前些年我在北方当兵，去川菜馆的人一般都会问老板炒菜是不是用的郫县豆瓣，因为在人们的心中郫县豆瓣已经成为了川菜不可缺少的一部分，可能这就是为什么人们喜欢称郫县豆瓣为“川菜之魂”了吧 ！
总结：
以上就是我自己通过查阅资料和自己的亲身经历，总结出来的一些观点，希望对你有所帮助！

6. 四川郫县的豆瓣，为什么会被誉为“川菜之魂”？

郫县豆瓣的原材料其实很简单，就是辣椒、蚕豆、盐巴，那么是谁想出来让它们产生奇妙反应呢。豆瓣的灵魂是它厚重的鲜香感，麻辣都在其次。烧菜和炒肉丝放一些，风味不是一般的好，只有麻辣，不香，不能说是川菜的灵魂。如椒麻、麻辣、鱼香、怪味、陈皮等味型为四川所特有，它必须要用巴蜀大地上土生土长的原调料制作。于是，郫县豆瓣、保宁陈醋、汉源花椒、潼川豆豉、犀浦酱油等特产调味料应运而生。

有句话叫做“吃在四川，味在郫县”，完美印证了郫县豆瓣酱的巨大魅力。郫县豆瓣酱的精妙运用，让川菜更加细致多变，咸鲜、家常、麻辣、糊辣、鱼香、椒麻、酸辣等各种口味都离不开郫县豆瓣酱的提味增香。酱脂香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长的特点，是川味食谱中不可缺少的调味佳品。郫县豆瓣的品质特色与郫都区的环境、气候、土壤、水质、人文等因素密切相关。

郫县豆瓣酱香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，郫县豆瓣虽然成名稍晚，但它在川菜调料中的地位，却是极其重要。清嘉庆九年(1804)，陈氏家族在郫县创办酱园，最初专门酿造酱油、麸醋，因经营得法，生意兴隆。

家常味、麻辣味、姜汁味（热）、酸辣味（冷）等味型都要用到，涉及的菜品非常多，尤其是家常味，重点就是突出郫县豆瓣的风味，这几个味型中有很多菜品像回锅肉、麻婆豆腐。

7. 四川郫县豆瓣为什么会被誉为“川菜之魂”？

大家好，四川郫县豆瓣为什么会被誉为“川菜之魂”？
郫县豆瓣，成都市郫都区(旧称郫县)特产，中国地理标志产品。是中国使用顶坚的调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。



他是制作川菜不可或缺的调味佳品，以优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料，通过制曲、发酵、翻晒酿制等传统工艺加工而成，产品具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点，用之成菜，具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠长之特点，广受海内外烹饪爱好者的喜爱



郫县豆瓣的起源距今已有几百年历史。
相传明末清初，湖广填四川，福建汀州府孝感乡翠享村人，陈逸仙迁入郫县，子孙繁衍，久居其地，人称陈家笆子门。1688年(清康熙年间)，陈氏族人无意之中用晒干后的葫豆拌入辣椒和少量食盐，用来调味佐餐，不料竟香甜可口，胃口大开，这就是郫县豆瓣的雏形。



时至今日，"郫县豆瓣"已愈三百年历史，世事沧桑，时移俗易。多少传统之文化风俗和土特名产早已随风而逝，而唯"郫县豆瓣"延续至今，此乃川人之大幸也。
川菜发展至今，已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多、变化巧妙而著称。"味在四川"，便是世人所公认的。而郫县豆瓣和川菜便成为了一个绝美的搭配。



郫县豆瓣香味醇厚却未加任何香料，色泽油亮红润却无任何油脂，全靠优良的原料和精细的加工技术，从而达到色、香、味俱佳的效果，极具辣味重、鲜红油润、回味香醇悠久的特点，从而成为川菜常备的调味佳品，获"川菜之魂"之美誉。

8. 郫县豆瓣的品牌建设

地理标志产品保护全面促进了郫县豆瓣产业的发展壮大，给郫县经济社会发展带来了明显的经济效益和社会效益。2006年申报地理标志产品保护以前，全县豆瓣产品总产量20万吨，销售收入总额6亿元，利税总额约5000万元。实施地理标志保护以后，2013年，郫县豆瓣总产量达到96万吨，较之保护前增长了3倍以上；实现工业产值75亿元，较之保护前增长了9.5倍；出口创汇达600万美元。郫县豆瓣的产品走上了健康发展的轨道，已成为郫县的支柱产业之一。郫县豆瓣带动了食品包装、运输、竹编等相关产业的加速发展，吸纳了农村剩余劳动力1.5万余人，在郫县经济社会发展中发挥着越来越大的作用。 四川省丹丹调味品有限公司于1984年创立至今已有30年的历史，如今已发展成为注册资金2600万元，占地面积120余亩，建筑面积3万平方米，厂区内有面积最大的郫县豆瓣晒场，拥有固定员工600余人，其中中、高级技术人员20人，另有季节性员工100余人，生产郫县豆瓣为主的调味品企业。2004年被四川省工商行政管理局评为“四川省著名商标”；在2008年北京奥运会上，丹丹公司生产的红油郫县豆瓣被列为供奥食品，为奥运会贡献一份力量；2009年丹丹郫县豆瓣更荣获中国绿色食品2009烟台博览会金奖。四川省郫县豆瓣股份有限公司是1999年2月份经四川省体改委批准由上述四川省郫县豆瓣厂等三家地方国营企业在股份制改造基础上组建而成的。公司占地近10万平方米，总资产9000多万，年销售额7000余万，现有员工500余人，各类工程技术人员、大中专毕业生100余人。年产“益丰和号”、“鹃城牌”郫县豆瓣及系列产品万余吨，是西南地区历史最悠久的豆瓣生产企业。历经百年沧桑，“益丰和”号酱园美名依旧，“鹃城牌”郫县豆瓣也依其秘方酿制，成为享誉世界的郫县豆瓣的代表之作。21世纪初，随着鑫鸿望、京韩四季、高福记、丹丹等一批豆瓣新上和技改项目逐渐步入正轨投产增效，极大地推动了整个产业品牌化和规模化发展，豆瓣加工种类日趋多样化、专业化，产业链进一步延伸；企业工业园区集中度不断提高，形成特色产业集群。 2014年7月6日，德国总理默克尔在访华期间，参观成都菜市场并付5元现金购买了一袋郫县豆瓣，表达了她对中国餐饮文化的喜好。 （郫县豆瓣制作过程场景图集 ）